Chocolateria
Historia del Chocolate

Para sorpresa de muchos, el chocolate es originario de México. Tanto los Mayas como los Aztecas lo utilizaban para preparar una bebida amarga ya que no existía el azúcar en Mesoamérica. El procedimiento consistía en fermentar los granos de café, tostarlos y posteriormente elaborar una pasta a la que se añadía maíz molido, chile y agua.

El cacao tenía un lugar importante en la vida social y religiosa. La bebida se tomaba en la ceremonias de sacrificio y el grano de cacao era utilizado como ofrenda para los dioses. Los aztecas llegaron a emplearlo como medio de cambio o moneda en sus actividades comerciales. Etimológicamente la palabra chocolate proviene del vocablo azteca “xocoatl”.

Después del descubrimiento de América, los españoles llevaron el cacao a Europa en donde se le añadió leche y azúcar y se volvió ampliamente popular hasta nuestros días.

A su vez, en América, se le agregó azúcar a la bebida una vez que se comenzó a cultivar la caña de azúcar. Los principales productores en México son  Oaxaca y Tabasco.

Algunas tiendas:

La Marquesa

Chocolaterie
Dickens no. 12, Col. Polanco
Tel. 5280 7745
Fax. 5280 7995

L´atelier du Chocolat

Newton no. 105, Col. Polanco
Tel. 5250 1355

Pasteleria Grison- Suiza

Chocolateria Kunz
Euler no. 137, Col. Polanco
Tel 5531 1727
Lun - Sáb    9:30-19:30 hrs